Мягкий традиционный итальянский творожный сыр, замешанный на натуральной молочной сыворотке. В настоящей рикотте не должно быть ничего кроме молока и молочной сыворотки. Именно так мы и готовим этот мягкий итальянский сыр у себя на производстве. В процесс приготовления сыра брынзы из цельного молока остается сыворотка. Эту подсырную сыворотку мы варим, добавляем немного соли и рикотта готова. Кстати, для справки, рикотта — это один из самых полезных сыров: она богата кальцием и необходимыми для нашего организма белками, а вот соли, напротив, в этом сыре очень мало.Срок годности не более 72 часов.